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Jean-Baptiste Picollet, 47 ans, est le nouveau directeur du Domaine de Verchant détenu par Pierre Mestre - par ailleurs dirigeant de NewOrch (ex-Orchestra). Jusqu'à présent, et depuis 2017, Jean-Baptiste Picollet était directeur d'exploitation du Château de la Chèvre d'Or à Èze (06). Il succède à Emmanuel Blanchemanche qui a pris, en mars denier, la direction de l'hôtel les Roches Blanches, à Cassis (13). Diplômé de l'école hôtellière d'Avignon (84), Jean-Baptiste Picollet a également dirigé, en 2015, l'hôtel La Mirande à Avignon.
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