Bernard Cabiron est un dirigeant très occupé. D'un côté, il pilote le groupe familial(...)
Marie Zaouche prend la présidence de la société fraîchement créée AntePrima (avant-première en italien). À ce titre, elle gèrera le restaurant éponyme qui ouvrira ses portes mi-février, juste à côté du cinéma CGR situé en face de la gare de Nîmes-centre, en lieu et place du restaurant l’Oberge Espagnole qui a fermé ses portes en novembre 2019. Olivier Sauret, qui a notamment officié dans plusieurs brasseries parisiennes et à la Bodeguita (Nîmes), en est le directeur général.
Suite à une chute de son chiffre d’affaires de 57(...)
L’édition 2021 du palmarès du Guide Michelin s’est(...)
Une opportunité business pour les professionnels de la restauration, en difficulté depuis(...)
« Les clients ne veulent plus taper sur des(...)
Déjà à la tête de cinq restaurants* et président de l’Union des(...)
Manque de dialogue ou de solidarité ?(...)
A la tête du restaurant trois étoiles L'Auberge du vieux puits à Fontjoncouse (Aude), le chef Gilles Goujon a racheté le fonds de commerce de l'ancien Octopus à Béziers qu'il rénove à son goût, en collaboration avec l’architecte Laurence Mancuso. Rebaptisé L'Alternative, l'établissement doit ouvrir début janvier. Une société a été créée à cet effet. Gilles Goujon, sa compagne Marie-Christine et ses deux fils Enzo et Axel détiennent chacun 25% des parts.
Nouveau départ pour le chef Oscar Garcia, qui fait l'acquisition, avec sa compagne Julie Pons, du Pier Toulouse rebaptisé l'Ortus. L'hôtel quatre étoiles de 28 chambres était resté, depuis son ouverture en 2013, propriété de son promoteur, Patrick Azam. « Il souhaitait se recentrer sur son cœur de métier et nous, nous cherchions un lieu pour mener à bien un projet d'hôtellerie-restauration dans ma ville d'origine », explique à La Lettre M Oscar Garcia.
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