L’édition 2021 du palmarès du Guide Michelin s’est(...)
Une opportunité business pour les professionnels de la restauration, en difficulté depuis(...)
« Les clients ne veulent plus taper sur des(...)
Déjà à la tête de cinq restaurants* et président de l’Union des(...)
Manque de dialogue ou de solidarité ?(...)
A la tête du restaurant trois étoiles L'Auberge du vieux puits à Fontjoncouse (Aude), le chef Gilles Goujon a racheté le fonds de commerce de l'ancien Octopus à Béziers qu'il rénove à son goût, en collaboration avec l’architecte Laurence Mancuso. Rebaptisé L'Alternative, l'établissement doit ouvrir début janvier. Une société a été créée à cet effet. Gilles Goujon, sa compagne Marie-Christine et ses deux fils Enzo et Axel détiennent chacun 25% des parts.
Nouveau départ pour le chef Oscar Garcia, qui fait l'acquisition, avec sa compagne Julie Pons, du Pier Toulouse rebaptisé l'Ortus. L'hôtel quatre étoiles de 28 chambres était resté, depuis son ouverture en 2013, propriété de son promoteur, Patrick Azam. « Il souhaitait se recentrer sur son cœur de métier et nous, nous cherchions un lieu pour mener à bien un projet d'hôtellerie-restauration dans ma ville d'origine », explique à La Lettre M Oscar Garcia.
Le chef étoilé toulousain Michel Sarran annonce la fermeture de son(...)
« Nous faisons partie des quelques restaurants toulousains qui ont pris la décision de complètement fermer pour le moment », annonce à La Lettre M Philippe Meynadier, gérant du 5 Wine Bar à Toulouse.
« L'Etat est là depuis mars et continuera d'être à vos côtés(...)
La Lettre M sur votre bureau chaque mois, la newsletter quotidienne à 18h, toute l'actualité en temps réel sur lalettrem.fr, les magazines thématiques, le guide « Les Leaders, ceux qui font l’Occitanie », la référence des décideurs d'Occitanie