Nouveau départ pour le chef Oscar Garcia, qui fait l'acquisition, avec sa compagne Julie Pons, du Pier Toulouse rebaptisé l'Ortus. L'hôtel quatre étoiles de 28 chambres était resté, depuis son ouverture en 2013, propriété de son promoteur, Patrick Azam. « Il souhaitait se recentrer sur son cœur de métier et nous, nous cherchions un lieu pour mener à bien un projet d'hôtellerie-restauration dans ma ville d'origine », explique à La Lettre M Oscar Garcia. Plus jeune chef étoilé de France en 2014 à la Table d'Uzès (Gard), le Toulousain investit près d'un million d'euros dans ce projet. « Dans un premier temps, nous nous concentrons sur l'activité hôtellerie, avant de réaliser des travaux au niveau du restaurant qui devrait rouvrir au printemps. »
