L’enseigne de restauration Hippopotamus envisage l’ouverture de plusieurs nouveaux(...)
Meilleur ouvrier de France en 2004, le(...)
Professeur de cuisine au sein de CCI Sud Formation Carcassonne (11), il porte, avec sa collègue Florence Romatet, professeur de français, le projet « De la pédagogie dans l'assiette » (DLPDA). Le principe : réaliser un livre de cuisine avec une équipe de six étudiants volontaires en 2e année de CAP cuisine. Lancé le 3 juin dernier à Carcassonne, cet ouvrage compile 18 recettes d'entrées, plats, desserts conçues avec leurs maîtres d'apprentissage, à partir de produits régionaux.
Les aménagements de la place de la Canourgue et de l’ancien hôtel de(...)
Le restaurateur toulousain est décédé le 3 juin, à l'âge de 53 ans. Né dans le Gers, Denis Méliet avait ouvert son premier établissement, le J'Go, en 1995, place Victor-Hugo à Toulouse. Un concept que ce défenseur du terroir Sud-Ouest avait décliné à Paris en 2002 et, dernièrement, au sein de l'aéroport de Toulouse-Blagnac.
Votre restaurant fête ses 30 ans en 2019. Quel regard portez-vous sur ses débuts et ce qu’il est devenu aujourd’hui ?
La 9e édition du prix Lucien Vanel, organisée le 20 mai par l’Umih 31 et l’office de(...)
Gilles Belzons, ancien rugbyman du Racing Club Narbonne Méditerranée et restaurateur(...)
Institution narbonnaise, le restaurant Les Grands Buffets (120 collaborateurs, 14,5 M€ de CA(...)
Julien Bori, 35 ans, et son frère Sébastien (photo), 39 ans, reprennent la direction de Tutti Pizza, la marque de pizzerias créée en 1989 par leur père Robert, parti à la retraite. Leur objectif : renforcer le réseau de franchise lancé en 2001. « Nous en avions cinq nouvelles par an. Nous voulons en intégrer huit à présent chaque année », explique Sébastien Bori.
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