Le groupe Royale Franchising (près de 6 M€ de CA, Saint-Georges-d’Orques), ses filiales et ses(...)
Le chef triplement étoilé, installé à Fontjoncouse (11), figure - avec la note de 98,75/100 - en 15e position de La Liste 2017, palmarès des 1.000 meilleurs restaurants du monde. Six autres établissements de la région Occitanie y sont distingués : La Maison Bras (Laguiole - 12) 71e avec 96,75, Alexandre (Garons - 30) avec 91,75, Michel Sarran (Toulouse - 31) avec 90,25, L'Amphitryon (Colomiers - 31) et Le Parc Franck Putelat (Carcassonne - 11) ex aequo avec 89,5 et Le Puits Saint-Jacques (Pujaudran - 32) avec 84,25.
Racheté il y a 3 ans par le groupe familial breton Oceania (60 M€ de CA, 650 salariés, Brest),(...)
Dévoilée le 5/12, l'édition 2017 de La Liste distingue 7 établissements de la région(...)
La capacité hôtelière autour du futur parc des expositions de Toulouse Métropole (Pex, maîtrise(...)
Le chef Jérôme Billod-Morel, propriétaire de l’établissement aux 2 toques Gault&Millau le(...)
Avec une moyenne annuelle de près d'1,4 Md€ d'investissements touristiques, l'Occitanie occupe(...)
L'Abbaye des Capucins Hôtel-Spa-Resort (4 étoiles), à Montauban, adhère au groupe Best Western(...)
La chaîne de restauration gardoise s'implante à Albi avec l'ouverture d'un établissement de 370(...)
Le chef audois Gilles Goujon, du restaurant l’Auberge du vieux puit à Fontjoncouse, voit sa note Gault&Millau passer de 19 à 19,5 sur 20 avec cinq toques. Une consécration de plus pour ce « cuisinier prodigieux ». Erwan Houssin (Le Grand cap, Leucate, 11) est déclaré « Grand de demain » avec 14,5/20 ; Cyril Garcia, Arthur Lahmy et Pierre Quatrefages (Anga, Montpellier) sont « Jeunes talents » avec 12,5/20 tout comme Damien Cadéi (D'Cadéi, Villeneuve-Tolosane, 31) avec 12/20. Le sommelier Thomas Brieu (A 4 temps, Carcassonne) est le Sommelier de l’année.
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