La vigneronne audoise Françoise Antech, installée à Limoux, s’est associée à Aurélien Carelas à la tête de la distillerie Kina Karo (Luc-sur-Orbieu), pour mettre au point et lancer ce qu’elle appelle de ses vœux à devenir « le Spritz à la française ». Ce nouveau cocktail, Pardi*, se compose de deux-tiers d’Extra-brut Pardi de la maison Antech en Blanquette de Limoux et d’un tiers de liqueur Naturelle Pardi, à base d’agrumes associés à de l’aneth, du gingembre, de la cardamone, de la maison Kina Karo. « Dans un premier temps, la distribution va se faire en région Occitanie auprès des réseaux cavistes et CHR (49€ le coffret d’une bouteille de liqueur et deux bouteilles de bulles, NDLR). Nous avons à ce jour 10 000 étiquettes de prêtes , indique Françoise Antech. Pourquoi tant de place laissée à l’Apérol et au Prosecco en France ? Cela faisait longtemps que j’avais envie d’entrer dans l’univers du cocktail et de la mixologie. Cette année à part nous a permis d’aller au bout de ce projet. »

*en occitan : Évidemment ! C’est tout naturel !