La filiale du groupe 3A poursuit son recentrage sur les pâtisseries et plats traiteurs surgelés, après la vente de son activité glaces en juin (cf. mps n°1837). Après la licence Marie, obtenue en octobre (mps n°1852), Boncolac prend le contrôle de l’entreprise héraultaise Générale Pâtissière (11, 5 M€ de CA, 47 salariés), fabriquant de pâtisseries industrielles surgelées, tartes, cakes et moelleux destinés à la restauration commerciale et collective, mais aussi la GMS. L’opération, révélée par la Lettre CF News, a été appuyée par Transcapital. Le propriétaire de Générale Pâtissière conserve une part minoritaire. L’entreprise comprend deux sites de production, à Montblanc (34), et à Rivesaltes (66), un site ouvert en 2010.
Boncolac, 109 M€ de CA en 2010 et 350 salariés, a annoncé récemment vouloir prendre, en trois ans, le leadership à marque de la pâtisserie surgelée en France, avec une croissance attendue de 4 à 5 % dès cette année.