L'éditeur toulousain Docdoku s'ouvre au marché de la restauration
Spécialisée dans le développement de solutions digitales dédiées aux entreprises industrielles*, la société toulousaine Docdoku (25 salariés, CA 2019 : 1,6 M€) attaque le marché de la restauration dans le cadre d’une diversification de ses activités. Objectif : proposer une offre globale incluant locaux d’activités et supports digitaux (diffusion des offres, prise de commandes, analyse des ventes…) aux professionnels désireux d’investir le marché de la vente de plats à emporter. « Ce nouveau concept s’appuie sur la création d’une filiale baptisée Popafood, explique à La Lettre M Éric Descargues, directeur des opérations de Docdoku et cofondateur de l’entreprise avec Florent Garin. En tant qu’entrepreneurs, nous suivons depuis longtemps l’évolution du secteur de la food tech (les technologies mises au service de l'alimentation, NDLR). Le confinement a confirmé l’essor des services de livraison à domicile et des dark kitchens, ces cuisines dépourvues de salles et uniquement dévolues à la préparation de plats. Estimé à 3 Md€ pour la France en 2018, ce marché devrait en effet connaître une croissance annuelle moyenne estimée à 10 % jusqu’en 2026. »
2 M€ d'investissements
Avec le soutien financier de la Région Occitanie et de Bpifrance (garanties d’emprunt), Popafood prévoit d’investir au total 2 M€ dans ce projet. « Ce montant inclut le développement de la solution logicielle dédiée à cette nouvelle activité et l’aménagement de 12 cellules de cuisine dans un ancien restaurant de 400 m2 implanté dans le quartier toulousain des Chalets. Ces espaces seront équipés à 80 % de matériels de cuisine : plans de travail, frigidaires, hottes aspirantes… Nous les louerons ensuite à des restaurateurs locaux ou nationaux souhaitant se lancer dans la livraison à domicile », poursuit Éric Descargues. L’offre digitale Popafood permettra également aux professionnels de diffuser leur offre sur l’ensemble des plateformes spécialisées (Deliveroo, Uber Eats…) et de recevoir les commandes émanant de ces différentes applications. « Nous proposerons également notre propre plateforme de commandes en percevant un pourcentage sur chaque livraison. Le lancement de notre service est prévu en novembre 2021. Et nous tablons sur un prévisionnel de 500 k€ pour notre premier exercice », conclut le dirigeant.
* Docdoku édite notamment un logiciel spécialisé dans le cycle de vie produit.
