Former gratuitement des demandeurs d’emploi aux métiers de la restauration : développé par le chef étoilé Thierry Marx, le réseau national de centres de formation Cuisine Mode d’emploi(s) s’implante à Toulouse. « Nous serons installés dès le mois d’avril dans un bâtiment de 1 200 m² situé au cœur du marché d’intérêt national (Min) de Toulouse, ce qui en fera la plus grande de nos écoles existantes, résume Jessica Masson, directrice de la communication de l'établissement. Dix stagiaires seront accueillis lors de chaque session de formation en cuisine, boulangerie et service, et ce en lien avec les besoins du territoire et des professionnels. Ils suivront un cursus de huit semaines et passeront trois mois en stage. » Les formations seront validées par l’obtention d’un certificat de qualification professionnelle. Le projet inclut la création d’un restaurant et d’une boulangerie d’application. Le financement de la structure et des cours est assuré par des fonds publics d’État, dans le cadre du Plan investissement dans les compétences (Pic), par les collectivités locales et des partenaires privés (GRDF, Adecco, Carrefour…). Cuisine Mode d’emploi(s) est déjà implanté à Grigny, Dijon, Nice, Besançon, Clichy-sous-Bois, Champigny-sur-Marne, Les Sables d’Olonne, Rennes, Fécamp et Paris.