La coopérative lozérienne La Fromagerie des Cévennes a planifié un investissement pour moderniser et agrandir son outil de production, de 1 000 m² actuellement. « Nous cherchons 2 M€ », a indiqué le 10 mars à La Lettre M Frédéric Monod, directeur. La structure, qui a réalisé 3,8 M€ de chiffre d’affaires dont 15 % issus du bio, s’est donnée jusqu’à fin 2023 pour boucler ce tour de table. La Région et l’Agence Bio pourraient intervenir à hauteur de 500 k€ sous forme de subventions. Des contacts ont été établis avec la Banque Populaire du Sud et la plateforme de financement participatif MiiMOSA. La coopérative, qui produit 150 t de fromage par an, travaille avec 16 producteurs et emploie 18salariés à Moissac-Vallée-Française.