Guide Michelin : 49 restaurants étoilés en Occitanie

La sélection 2022 du Guide Michelin, dévoilée le 22 mars, a retenu 49 restaurants régionaux dont deux nouveaux établissements : l’Alter Native à Narbonne et le Jardin des Sens à Montpellier. « Déménagement, travaux, nouveaux projets, et à chaque fois, une étoile retrouvée : le millésime 2022 se révèle particulièrement intéressant sous cet angle », ont expliqué les responsables du guide en évoquant la première étoile décrochée par Jacques et Laurent Pourcel – trois étoiles en 1998 – pour leur « nouveau » Jardin des Sens inauguré l’été dernier. Triple étoilé avec l'Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse, l'Audois Gilles Goujon décroche une première étoile avec son nouvel établissement biterrois l’Alter Native, ouvert en juin 2021.

Duende à Nîmes, implanté depuis décembre 2019 au sein de l’hôtel Imperator et dirigé par Pierre Gagnaire, a décroché sa deuxième étoile après celle obtenue en 2021. Dans les Pyrénées-Orientales, le Domaine Riberach de Bélesta fait partie des six nouveaux restaurants distingués de l'étoile verte Michelin. Quatre restaurants régionaux ont obtenu par ailleurs un premier Bib Gourmand : la Table - Cuisinier Caviste à Narbonne (11), le Clos Saint Martin - La Métairie à Arvigna (09), Cécile à Toulouse (31) et La Table de Laurent à Ramonville Saint-Agne (31). Au total, 627 restaurants ont été étoilés par le Guide Michelin France 2022, dont 49 nouveaux promus.

Les étoilés d’Occitanie

Trois étoiles

Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse (11)

Deux étoiles

Haute-Garonne

- Michel Sarran à Toulouse
- Py-r à Toulouse

Gard

- Duende à Nîmes
- Alexandre à Garons

Aveyron

- Bras, Laguiole

Gers

- Le Puits Saint Jacques, Pujaudran

Aude

- La Table de Franck Putelat, Carcassonne
- La Table Lionel Giraud, Narbonne

Une étoile

Aude

- La Barbacane, Carcassonne
- Le Grand Cap, Leucate
- Le Puits du Trésor, Lastours

Aveyron

- Hervé Busset, Conques
- Vieux Pont, Belcastel
- Le Sénéchal, Sauveterre-de-Rouergue
- Le Belvédère, Bozouls

Gard

- Jérôme Nutile, Nîmes
- Skab, Nîmes
- Entre Vigne et Garrigue, Pujaut
- La Table d'Uzès, Uzès
- Le Prieuré, Villeneuve-lès-Avignon

Hérault

- La Table de Castigno, Assignan
- La Réserve Rimbaud, Montpellier
- Reflet d'Obione, Montpellier
- Pastis, Montpellier
- Leclere, Montpellier
- De Lauzun, Pézenas
- L’Alter Native à Béziers
- The Marcel, Sète
- Äponem - Auberge du Presbytère, Vailhan

Lozère

- Cyril Attrazic, Aumont-Aubrac

Haute-Garonne

- En Marge, Aureville
- Le Cénacle, Toulouse
- Hedone, Toulouse
- Stéphane Tournié - Les Jardins de l'Opéra, Toulouse
- SEPT, Toulouse
- L'Aparté, Montrabé
- En Pleine Nature, Quint-Fonsegrives
- Ô Saveurs, Rouffiac-Tolosan
- La Promenade, Verfeil

Lot

- Le Duèze, Mercuès
- L'Allée des Vignes, Cajarc
- Château de la Treyne Lacave
- Le Pont de l'Ouysse, Lacave
- Les Trois Soleils de Montal, Saint-Céré
- Le Gindreau, Saint-Médard