L’artisan glacier ariégeois Philippe Faur, qui dispose de boutiques et restaurant à Toulouse, Saint-Girons, Albi et Aix-en-Provence va ouvrir en 2013 une boutique en propre à Pau dans les Pyrénées Atlantiques. Philippe Faur devrait également en 2013 commercialiser son produit boutique franchisée et ouvrir dans ce schéma une boutique sur Paris la même année.