« Nous cherchions une alternative au vin de misère, c’est-à-dire les vins de table produits en masse en Languedoc et vendus pas cher, et au vin mystère, c'est-à-dire les vins en appellation d’origine contrôlée », raconte Robert Skalli, cofondateur avec Jacques Gravegeal de l'IGP Pays d'Oc, le 5/12 à Montpellier. En 1987, Robert Skalli revient de Californie avec, dans ses valises, le concept de vin de cépage, lancé par l’Américain Robert Mondavi.
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