L’arrêté interministériel validant la réintégration de la catégorie des vins mousseux de qualité dans le cahier des charges de l’IGP Pays d’Oc est attendu par les producteurs avec fébrilité. « Il faut que cet arrêté sorte avant le 10/12, sinon on ne pourra pas déclarer de vins mousseux en Pays d'Oc pour cette campagne 2017 », s'inquiète l'Audois Michel Servage, président de la confédération des vins IGP. Parmi les opposants farouches à ce projet, les producteurs de Crémant, sous signe de qualité AOC et à l’origine de deux actions en justice pour empêcher les IGP de produire des bulles. « Les Crémants ont peur que les IGP fassent des bulles mais nous ne sommes pas sur le même segment qu’eux ! Nos concurrents sont à l’étranger. Les Champenois l’ont compris et ne nous attaquent pas, résume Jacques Gravegeal, président du syndicat des producteurs de vins IGP Pays d’Oc. Les Italiens et les Espagnols sont en train de prendre toutes les parts de marché. Prosecco (Italie, NDLR) approche des 800 M de bouteilles et ambitionne de dépasser le milliard ! Ce sont des bulles simples, qui ne font pas 14° et que les jeunes affectionnent. »