Dévoilé le 5/2, le palmarès 2018 du Guide Michelin récompense 5 nouveaux chefs d'Occitanie qui décrochent leur première étoile : Christophe Schmitt à L'Almandin de Saint-Cyprien (66), Jérôme Ryon à La Barbacane à Carcassonne et Erwann Roussin au Grand Cap à Leucate (11), Nicolas Thomas à La Promenade à Verfeil et le Sept à Toulouse (Guillaume Momboisse - 31). 10 nouveaux Bib Gourmands sont par ailleurs attribués à des établissements régionaux dans l'édition 2018 du Guide Michelin : le Carré de l'Ange à Saint-Girons/Saint-Liziers (09), Gaïa à Narbonne et La Bergerie à Carcassonne (11), le Parfum de Délices à Rodez (12), Disini à Castries (34), L'Alicanta au Rozier (48), Le Cabaret au Boulou (66), Chez John à Lavaur et L'Épicurien à Albi (81) et l'Auberge de Bardigues à Auvillar/Bardigues (82).