Une nouvelle manufacture de couteaux a ouvert ses portes à Laguiole, tout récemment. La coutellerie D’Albrac, lancé par quatre associés aveyronnais (Jean-Claude Albigès, Michel Chambon, Rémy Wuatelet, Nicolas Julvé), comporte un atelier et une boutique. Coût global : 375 K€. Onze embauches sont prévues.