Comment Cavya veut faire connaître le poivre de Kampot
Cavya, une start-up toulousaine spécialisée dans le commerce de poivre de Kampot - variété produite au Cambodge - cherche ses premiers partenaires transformateurs pour valoriser ses produits. « Des traiteurs, des fromagers, des chocolatiers, des producteurs de foies gras, des glaciers, etc. pourraient utiliser du poivre Cavya dans leurs recettes », a expliqué à La Lettre M le 1er avril Valentin Garancher, fondateur de l’entreprise née en septembre 2O21. Le dirigeant vient de lancer son site de e-commerce pour les particuliers, mais vise surtout le marché des professionnels. Il compte deux restaurateurs toulousains parmi ses clients et cherche a à être référencé dans des épiceries fines à Toulouse et sur le terrioire national.
Mailler le territoire national
Valentin Garancher – qui a bénéficié d’une subvention régionale viti-agro de 20 000€ pour se lancer - espère compter une trentaine de clients restaurateurs réguliers d’ici la fin de l’année. Il vise par ailleurs une dizaine de partenariats avec des acteurs de l’agroalimentaire en 2022. « À terme, je pense réaliser environ 70 % de mon chiffre d’affaires auprès des professionnels et 30 % sur mon site de e-commerce », a-t-il indiqué. Pour accélérer le développement de son entreprise hébergée au Min de Toulouse, il envisage de recruter un commercial « d'ici à 2023 ».
Du poivre équitable
Le jeune entrepreneur a découvert le poivre de Kampot à l’occasion d’un voyage de plusieurs mois en Asie. Séduit par cette production et la diversité des goûts des poivres, il décide à son retour en France – forcé par la crise sanitaire – de proposer ce produit de qualité au marché français. « Je m’approvisionne auprès d’une coopérative au Cambodge qui assure un prix minimal aux producteurs, même en cas de chute du cours du poivre », a expliqué Valentin Garancher, soucieux de soutenir les familles de producteurs.
