Pascal Raverdy, investisseur et ancien directeur d’hypermarché, ouvre un restaurant franchisé La Boucherie, spécialisé dans les viandes, sur la nouvelle zone du Mas de Balande, en périphérie de Perpignan (route d’Elne). L’établissement compte 140 couverts à l’intérieur et 80 en terrasse.Dix-sept emplois sont créés. C’est le premier restaurant en Languedoc-Roussillon, où l’enseigne n’a pas d’autre projet pour l’instant. Un restaurant La Boucherie requiert un investissement moyen compris entre 1 M€ et 1,2 M€. CA moyen par établissement : 1,6 M€.La Boucherie compte près de 50 restaurants en France et à l’étranger, en franchises et succursales.