« La formation vise l’obtention d’une ‘mention complémentaire’ d’un an après le BEP et se place dans un partenariat entre la Generalitat de Catalunya, les syndicats de boulangers de Barcelone et des P.-O. et les centres de formation d’apprentis », explique Jean Salles, secrétaire général de la Chambre de Métiers des P.-O. Une rencontre des différents acteurs a eu lieu le 8 juin à Gérone. « La Région, le Département et le Rectorat sont mobilisés sur cette action, poursuit Jean Salles. Les boulangers catalans ont du mal à trouver du personnel qualifié et souffrent de ne pas avoir une formation structurée. Les échanges entre professionnels et enseignants seront très importants. » 10 Français doivent se former à Gérone et 10 Catalans au CFA de Perpignan. Ce programme mobilisera des financements européens (Léonardo, InterReg) et nationaux ( le réseau national des Chambres de Métiers et d’Artisanat). Des commissions techniques transfrontalières vont se réunir très vite pour mettre en place le programme pédagogique, faciliter la mise en relation jeunes-entreprises de part et d’autre de la frontière.