80 % des stocks d’huîtres juvéniles sont perdus pour la saison 2009 pour une cause encore inexpliquée à ce jour. « Cela représente une perte de près de la moitié de la production 2009 du bassin de Thau, soit entre 5 et 6 000 tonnes et environ 10 M€ de chiffre d’affaires », confirme Philippe Ortin, président de la section régionale conchylicole en Méditerranée. Ce phénomène sévit sur tous les bassins, en Méditerranée comme en Atlantique. « Pour l’instant nous faisons des essais. Il faudrait re-remplir rapidement les tables avec le risque de tout perdre à nouveau. Les producteurs attendent ».En Languedoc-Roussillon, les principaux bassins de production sont Thau (600 ostréiculteurs, 2 000 emplois) et Leucate (40 ostréiculteurs, une centaine d’emplois).