Rachetée par la famille Ciampi après avoir déposé son bilan, l’entreprise carcassonnaise « Le Moulin de la Catalogne », qui produit du pain et de la viennoiserie, va déménager, d’ici un mois, dans une usine neuve à Limoux. « Nous allons investir plus d’un million d’euros, avec le soutien de la Région, dans ce projet industriel qui, à terme, portera l’effectif de 10 à 15 personnes » indique Bruno Ciampi. En parallèle, le dirigeant crée une agence commerciale, « Le comptoir des saveurs », pour assurer le développement de la future usine. « Notre ambition est d’étendre la gamme de produits labellisés Sud de France. Nous recherchons activement des petits producteurs pour leur apporter notre structure commerciale dans l’objectif d’intégrer la GMS ».