Avec 3,336 Md€ de chiffre d'affaires, Newrest enregistre une croissance de 33 %
Le spécialiste toulousain de la restauration hors foyer Newrest enregistre 3,336 Md€ de chiffre d’affaires en 2025 (exercice clos le 30 septembre), en hausse de 33 %. Si le groupe de 61 000 salariés enregistre une croissance organique de 11 % au cours de l’exercice, il peut également compter sur l’apport d’activité lié à de récentes opérations de croissance externe, en Amérique Latine dans la gestion de bases vie et en France – avec le rachat au groupe Engie de la société Gespa – dans les services de facility management en sites sensibles. Au cours de l’année fiscale 2024-2025, une enveloppe de 106 M€ (+ 28 %) a été engagée par Newrest afin d’améliorer sa « productivité opérationnelle » et son « impact environnemental ».
Au programme : la digitalisation et l’automatisation des activités du rail et de l’aérien au travers de l’intégration de la robotique et de l’IA.
« Grande capacité d'investissement »
Dans le détail, la restauration concédée et la restauration en milieu extrême représentent 44 % de l’activité globale du groupe piloté par Olivier Sadran, avec un CA de 1,459 Md€. Le secteur aérien, qui compte pour 43 % du volume d’affaires de l’entreprise, enregistre 1,435 Md€, en hausse de 13 %. Enfin, le rail et les activités de restauration commerciale atteignent 442 M€ de CA. « En 2025, le PBIT (bénéfice avant intérêts et impôts, NDLR) atteint 328 M€, mais surtout notre trésorerie nette de l’endettement s’améliore, même après acquisitions et investissements, se réjouit Luc Gérardin, directeur financier. Ce niveau de liquidité nous apporte une grande capacité d’investissement. »
Miser sur la croissance organique
Au-delà d’opérations de croissance externe réalisées à l’opportunité, pour Olivier Sadran, la croissance de Newrest s’écrira avant tout de façon organique. « Synonyme de compétitivité et de qualité de service », elle « se traduit par un taux de rétention très élevé et des gains significatifs de parts de marché ». Alexis Frantz, directeur de la stratégie du groupe, l’assure : « Nous avons l’intention de maintenir notre croissance grâce à notre approche en matière d’innovation, tout en maintenant notre effort d’investissement afin de moderniser et de réduire l’impact environnemental de notre réseau de centres de production et logistiques. »
Une présence dans 53 pays
Fondé en 1996 sous le nom de Catair, Newrest intervient dans l’ensemble des secteurs de la restauration et des services associés : catering aérien, buy on board, duty free à bord, restauration concédée, bases vie et services de facility Management, catering ferroviaire, mais aussi concession de restauration aéroportuaire et autoroutière. Le groupe est présent dans 53 pays. 97,35 % de son capital est détenu par son management (700 collaborateurs), le solde étant la propriété de Naxicap.
