L’entreprise Les Sauces Morin (siège à Marssac-sur-Tarn, CA : n.c., 12 salariés), qui produit 17 références de sauces, a investi 500 k€ en 2019 pour créer une quatrième ligne de production et automatiser certaines tâches. « Avec cet investissement, nous avons porté la surface de l’entreprise de 1 000 à 1 700 m2 et nous avons automatisé des tâches pénibles comme le raclage des cuves, précise à La Lettre M Caroline Morin-Goyard, cogérante. Nous avons un autre projet d’agrandissement de notre zone de stockage pour cette année qui est encore à l’étude. » L’entreprise produit chaque année 350 tonnes de sauces fraîches, sans colorants et sans conservateurs, vendues à des grossistes, des poissonneries et à la grande distribution (Auchan, Intermarché, Leclerc et Système U).
Les Sauces Morins a été créée en 2016 (investissement de départ : 1 M€ dans le bâtiment et 700 k€ dans le matériel), après la séparation des activités poissonnerie et fabrication de sauces de la société Marin Marée (siège à Albi CA : n.c., 22 salariés).