La nouvelle cuisine centrale de Montpellier sera installée au sein du Min (marché d’intérêt national) de Montpellier à l’horizon 2023, indique, le 10 septembre, Philippe Saurel, maire DVG de Montpellier. « Il faut conserver la cuisine centrale dans la ville, afin de la mettre en contact direct avec les producteurs et faciliter la logistique du dernier kilomètre. » Estimée à 30 M€ d’investissement, cette cuisine centrale passera des 13 600 repas actuels à une capacité de 25 000 repas, en proposant des prestations à d’autres collectivités ou établissements publics. « Pour l’instant, nous en sommes à l’étape du foncier », ajoute Philippe Saurel. Selon nos informations, la surface de plancher s'élèverait à 5 000 m².