La cave coopérative de Richemer (550 adhérents, près de 10 M€ de CA) relance son projet de déménagement. « Nous sommes au début d’une étude de déménagement intégral de l’outil de production », confirme le directeur, Pierre-Yves Rouillé, le directeur. Installée sur le port de Marseillan en bordure de l’étang de Thau, la cave occupe près de 2 ha, non extensibles et à fort potentiel pour d’autres acteurs de la commune. La partie non technique du projet (recherche du terrain idéal, analyse des flux, coûts,...) est confiée à Elan développement. La partie technique est étudiée par le cabinet d’ingénierie vinicole Ingévin. « Si tout se déroule au plus vite, nous pourrions rêver d’avoir déménagé pour la récolte 2018 », indique le directeur. Les résultats de l’étude sont attendus pour le printemps 2016.