La brasserie emblématique de Toulouse le Bibent, mise en liquidation il y a un an, devrait rouvrir à la mi-novembre. Le chef montalbanais Christian Constant, ancien chef du Crillon, vient de signer le bail auprès du propriétaire des locaux, Thierry Oldak. Des travaux de restauration (2 M€) devraient avoir lieu, menés par l’architecte toulousain Axel Letellier, sous la haute tutelle des Monuments Historiques.