Spécialisée dans la boulangerie-pâtisserie, la Sarl Bories implantée à Firmi (Aveyron) et créée par Gérard Bories il y a 20 ans, vient de changer de propriétaires. Les jeunes repreneurs, Cédric Castes et Ysé Gillet, ont adopté un nouveau nom : «Chaudel, pain et plaisirs», en référence à l’échaudé, une des pâtisseries traditionnelles fabriquées. Les 6 points de vente aveyronnais seront rénovés au cours de l’été. La société, qui fabrique et distribue une quinzaine de sortes de pains, des pâtisseries traditionnelles, de la pâtisserie fine et des chocolats, emploie 45 salariés et a réalisé en 2009 un CA de 2 M€.