À Sète, la conserverie MHP spécialisée en produits de la mer (CA 2008 de 5 M€, 32 salariés) et la coopérative de pêche Sathoan (27 chalutiers) unissent leur force pour déterminer le cahier des charges d’une soupe de poisson estampillée Label rouge (40 % de poisson au minimum). « L’organisme de gestion, l’association Valpem est créée et la demande de label vient d’être déposée à l’Inao », indique Bernard Silhol, pdg de MHP. La réponse est attendue pour septembre 2009. Le président de Valpem est Pierre d’Accunto, patron de chalutier et prud’homme de Sète. « Cela montre la volonté de la filière pêche de se structurer dans une démarche qualité. C’est une première », conclut Bernard Silhol.