Après les vendanges, les portes ouvertes. L'opération « Chai mon vigneron » débute le 15 novembre, pour quatre jours, dans le vignoble de Gaillac. L'occasion pour une quarantaine de viticulteurs de faire découvrir le Gaillac primeur (700 000 bouteilles seront mises en vente à partir du 3^e jeudi de novembre, dont 94 % en rouge et 6 % en blanc) - seul vin primeur AOC dans le Sud-Ouest - ainsi que les autres vins du gaillacois. Sur les quelque 20 M de bouteilles produites chaque année (dont 150 000 hl en AOC), le Gaillac rouge domine largement (10,7 M de bouteilles), devant le blanc (6,8 M) et le rosé (2,5 M). On recense 7 000 ha de vignes dans le gaillacois (dont 3 300 en AOC : Gaillac et Premières Côtes de Gaillac), 110 vignerons indépendants et deux caves coopératives représentant 300 viticulteurs. L'export - auquel la section Gaillac de l'interprofession des vins du Sud-Ouest consacre un budget annuel de 50 k€ - représente 12 % de la distribution. Cible privilégiée : les États-Unis. Un déjeuner d'affaires a notamment été organisé le 5 novembre à Washington, avec 27 professionnels réunis autour d'Alain Cazottes (Domaine des Terrisses) et Clément Serres (Domaine de La Croix des Marchands).