C’est un objectif ambitieux : les responsables de l’appellation Minervois espèrent atteindre un prix moyen de vente vrac entre 130 et 140€ l’hectolitre à terme, contre quelque 100€ aujourd’hui et 75€ il y a trois ans. Ils s’appuient sur les études du CIVL qui estiment à 132€/hl le coût de production d’un grand vin du Languedoc, catégorie à laquelle appartient aujourd’hui le cru Minervois. Pour soutenir cette ambition, il faut bien sûr travailler la qualité des vins, ce que fait le syndicat depuis plus de 10 ans. « Le Minervois est en train de terminer une première phase de repositionnement, explique Stéphane Roux, directeur du syndicat des vins du Minervois. Le prix du vrac a bondi, et on a 55% des ventes qui se font au départ des propriétés. Ce repositionnement économique doit s’accompagner d’une confirmation de la tenue du vignoble et de la qualité de nos produits. »

Qualité homogène

Pour confirmer, chacune des 250 propriétés de l’appellation doit pouvoir présenter une qualité homogène. Le 21 février, lors de l’assemblée générale, à Homps, dans l’Aude, les responsables ont présenté la nouvelle fiche de dégustation, élaborée avec l’appui d’un expert en analyse sensorielle, afin d’être plus objectif dans les observations en matière de contrôle. Cette fiche permettra également à chaque propriété de contrôler elle-même la qualité de ses vins, au cours de l’élaboration.

Autre nouveauté, à même de poursuivre la montée en gamme du Minervois, le syndicat apporte 50 K€ afin de personnaliser sa campagne de communication, aux côtés de la campagne organisée par le CIVL (60 K€). Une manière d’exister par soi-même. L’appellation Corbières a pris la même décision lors de sa propre AG. « L’enjeu est toujours le même : la revalorisation de nos vins, et l’évolution des prix, indique Philippe Coste, le président du syndicat de l’appellation. Avec 120 000 hl annuels, on est sur une appellation de type communal, comme Châteauneuf du Pape. Maintenant, à nous de faire valoir cette qualité. »