Le gros projet de création de truffière, au nord de Montpellier, porté par la société écossaise Truffle Farms, pose le débat de la spéculation sur les terres agricoles. France Nature Environnement et son président, Simon Popy (résidant dans le secteur du projet), fait partie des opposants au projet. Une table ronde est organisée le 31 janvier (18h-19h30), au Gazette Café à Montpellier, sur ce thème, avec l'intervention, notamment, de Camille Clément, chercheuse de l’Inra. Cette dernière a créé un jeu de rôles, « Terres en jeu », portant sur le foncier agricole et le rôle de chaque acteur. Ses recherches ne portent pas que sur Montpellier.
D'après France Nature Environnement Montpellier, « les terres agricoles sont souvent vendus à des groupes internationaux, et ne sont plus accessibles à des agriculteurs locaux. Camille Clément a constaté que beaucoup de propriétaires agricoles attendent le reclassement de leur terrain en zone constructible pour le céder. Cela devient de plus en plus difficile pour des agriculteurs de s’implanter sur ces terres proches des métropoles, alors que ces terres sont bien placées pour développer des circuits courts. 37 % des baux autour de Montpellier sont oraux, et non pas en fermage : les propriétaires peuvent faire partir les gens à tout moment ».