Trois ans après sa reprise par d'anciens salariés, la société coopérative d'intérêt collectif (Scic) gersoise Fumaison Occitane (ex-Moose SmokeHouse) fait appel au financement participatif pour mettre en place une nouvelle stratégie commerciale. À deux semaines de la fin de la campagne lancée sur la plateforme du Toulousain Wiseed, près de 200 k€ ont été collectés. « ​Sur 394 souscripteurs, seuls 27 sont originaires du Gers ou de la Haute-Garonne », souligne sa gérante Laura Thomas, qui se réjouit de la visibilité offerte par cette action. La société spécialiste du fumage de poissons, qui compte à ce jour quatre salariés et 53 sociétaires, s'est structurée progressivement depuis sa reprise : « En 2017, nous ne faisions que du fumage à froid et à chaud de saumon fumé, relate Laura Thomas. Depuis, nous proposons aussi de la truite fumée à froid, de l'esturgeon fumé à chaud et, depuis ce mois de juin, une recette de gravlaks (une spécialité danoise à base de poisson cru mariné, NDLR), mise au point avec le chef Hugues Le Bourlay (fondateur de la société bretonne HLB Traiteur, NDLR). Un partenariat a été signé entre nos deux entreprises, qui proposeront chacune des produits du catalogue de l'autre. » Fumaison Occitane a aussi lancé l'an dernier une activité de fumage à façon. « Reste maintenant à remplir nos fumoirs !, résume la gérante. Grâce aux fonds collectés sur Wiseed, Fumaison Occitane souhaite notamment recruter une force commerciale interne, acquérir du matériel supplémentaire (une désarêteuse, notamment) et développer sa communication. La société devrait dégager 300 k€ de chiffre d'affaires cette année, auprès de trois cibles : comités d'entreprises et sociétés tiers (fumage à façon) ; professionnels (GMS, traiteurs et restaurants via des grossistes spécialisés) ; particuliers.