La coopérative audoise Arterris (Castelnaudary, 20 000 producteurs répartis en Occitanie, Paca et Nouvelle-Aquitaine) poursuit le développement de sa filière porc en renforçant les critères de qualité de son cahier des charges « Excellence », qui encadre la production commercialisée sous la marque Pyrénéus. La marque se décline en trois branches : Pyrénéus Sélection pour les rayons coupe de la grande distribution, Pyrénéus Origine pour les rayons libre-service de la grande distribution, et enfin une troisième branche haut-de-gamme, à destination des bouchers.
Pour ce segment haut-de-gamme, le cahier des charges exige désormais que les porcs soient engraissés sur paille à partir de 70 jours (pas d’élevage hors sol possible), et que la génétique des porcs élevés soit encadrée « afin d’obtenir une viande persillée, plus qualitative et goûteuse ». Le respect des autres critères initiaux du cahier des charges qui s’appliquent aux autres branches de la marque (porcs nés, élevés et abattus en Occitanie, nourriture composée au moins à 60 % de céréales françaises dont 15 % de triticale) est également exigé.

De 15 000 à 35 000 porcs annuels en 7 ans

Grâce à la marque Pyrénéus, créée en 2016 avec le grossiste en viande et charcuterie Guasch & Fils (Perpignan), le groupe coopératif Arterris s’impose de plus en plus sur le marché du porc. Ainsi, la coopérative produit aujourd’hui 35 000 porcs, tous sous signe officiel de qualité, contre 15 000 porcs en 2013. Pour poursuivre le développement de la filière, Arterris compte également accompagner ses producteurs de porcs dans la modernisation de leurs exploitations. L’idée étant d’utiliser les innovations technologiques (automatisation, caméras…) pour améliorer le bien-être animal et renforcer la rentabilité des agriculteurs adhérents.