Le fabricant audois de glaces et pâtisseries La Compagnie des desserts, dirigé par Didier Barral, retrouve le sourire après trois années en demi-teinte. Cette année, le chiffre d'affaires de la société, qui emploie 415 personnes, sera en hausse de 12 % avec 55,5 M€ (49 M€ en 2014). « Nous avons investi sur notre force commerciale et l'offre a été rajeunie », explique le dirigeant. Une croissance de 15 % est attendue en 2016. Dans les 18 prochains mois, 4 M€ vont être investis dans la logistique. « Nous allons doubler notre capacité de stockage en agrandissant les entrepôts de Lézignan-Corbière et en passant d'une capacité de 2 000 à 4 000 palettes. La chaîne de conditionnement de l'usine spécialisée en pâtisserie de Roissy va être remplacée et une station d'épuration va être installée. Cela nous permettra de doubler la productivité du site », détaille Didier Barral. Toujours en 2016, le PDG de la Compagnie des desserts prévoit de reprendre l'activité de son distributeur espagnol installé à Gérone, tout comme il l'avait fait en 2014 avec son distributeur andalou. « Notre action était un peu diluée par l'effet de l'intervention d'un tiers qui nous mélangeait à d'autres produits. Nous souhaitons ainsi doubler les ventes ». L'export représente 30 % de l'activité de la Compagnie des desserts.