La cave Mont Tauch poursuit son redressement
La cave coopérative centenaire Mont Tauch (135 adhérents actifs, Aude) continue à sortir la tête de l’eau, après une mise en redressement judiciaire en 2013. En 2015, le CA s’établit à 9,9 M€, « après deux années positives et un renforcement des marges en 2015 », indique Joëlle Munsch, Daf. « Nous poursuivons l’effort en 2016 avec le même objectif de CA et une amélioration des marges. Nous nous sommes fixés 2017 pour retrouver des niveaux de rémunération des adhérents plus satisfaisants ». La cave produit 50.000 hl dont près de 45 % (22.000 hl) sont vendus à l’export par les Grands chais de France, avec qui Mont Tauch a signé un partenariat. Le reste est commercialisé en France (GD, caveau et un peu de CHR). Après deux PSE, l’effectif est passé de 90 à 28 salariés. Mont Tauch est en plan de continuation jusqu’en 2024 pour la Sica et 2029 pour la structure portant la cave coopérative.
« Cet état nous empêche de faire toute demande de crédit. Tout doit être financé en auto-financement, ce qui est très handicapant, malgré des bilans qui sont positifs depuis deux ans sur les deux structures », déplore la Daf.
La cuvée Fitou Hommage (près de 7.000 cols) de la cave Mont Tauch sera l'ambassadeur de l'appellation Fitou dans la future Cité du vin de Bordeaux dont l'ouverture est prévue le 1er juin.
Hubert Busquet, l'ancien président de la cave coopérative Mont Tauch, déjà propriétaire de près de 45 ha de vignes, a par ailleurs racheté avec un associé le château Wiala (Tuchan) à Wiebke et Alain Voroons. Le domaine comprend 7,5 ha de vignes dont 7 ha en AOC Fitou et une petite parcelle en muscat de Rivesaltes.
