Alarmant : selon le directeur général du Comité départemental du tourisme, Philippe Despeysses, « la consommation dans le département affiche une baisse, ou plutôt une chute d’au moins 10 % cette saison 2005. Cette baisse, que nous avons constatée lors d’enquêtes sur le terrain auprès des professionnels, est sensible dans les magasins de produits de terroirs ou de souvenirs, mais elle est encore plus forte dans la restauration, où elle atteint parfois jusqu’à 20 % ».Raisons. « Les classes moyennes sont touchées par la conjoncture, et nos clients, ce sont les classes moyennes. Voilà pourquoi la baisse est plus marquée ici qu’en PACA. »Une première. « On a vu souvent des gens commander un plat pour deux, ou des locations à la demi-semaine, ce qui ne se voyait pas auparavant… ». En clair, « si les touristes étaient plus nombreux cette saison, ils ont beaucoup moins consommé… et leur premier critère, c’est le prix ».