La société de restauration collective Ansamble (siège à Vannes), par le biais de son agence toulousaine, Ansamble Midi Gastronomie, succéde à Scolarest, aux pianos de la cuisine centrale de Carcassonne.
Après 12 ans de service avec la Scolarest, Carcassonne a souhaité confier la préparation des repas scolaires (30 sites) et des aînés du centre intercommunal d’action sociale à Ansamble Midi Gastronomie.
Ansamble gère 490 restaurants collectifs, 19 cuisines centrales, via ses 18 agences et ses 2 100 salariés. Ansamble Midi Gastronomie fabrique 15 000 repas par jour.