Esprit Pergo décroche la concession des bars du Zénith de Toulouse
Après la reprise du restaurant de l’Hippodrome et du Meett, le groupe de restauration toulousain Esprit Pergo (16 M€ de chiffre d'affaires en 2023) remporte l’appel d’offre portant sur la concession des bars du Zénith Toulouse Métropole, à compter du 1er janvier. « Avec une offre de lieux de restauration permettant d'accueillir de l'événement, des traiteurs, des foodtrucks, les bars du Zénith ajoutent la partie bar événementiel à notre offre », indique Thomas Fantini, fondateur et dirigeant du groupe de 165 salariés. Un investissement de 100 k€ est prévu pour améliorer les installations actuelles ; les travaux seront effectués tout au long de l’année. Esprit Pergo espère générer 1 M€ de CA avec cette nouvelle activité.
L’équipe dédiée aux bars du Zénith toulousain sera composée de deux emplois fixes à la direction et d’intérimaires mobilisés lors des 105 évènements programmés cette année. De nouvelles embauches, pouvant aller jusqu’à 30 personnes, sont prévues afin de renforcer les équipes.
Une offre de snacking diversifiée
« Cette nouvelle collaboration marque l'évolution souhaitée pour répondre aux attentes de nos publics : proposer une offre snacking froide et chaude, plus variée, avec des produits régionaux en circuit court, tout en respectant une politique tarifaire accessible, estime Gaëtan Brochard, directeur du Zénith Toulouse Métropole. Notre volonté est de proposer au public un vrai lieu de convivialité avant et après le spectacle, avec une offre restauration qualitative qui va se développer progressivement : street-food asiatique, américaine et italienne, corner dégustation vins et cocktails, foodtruck lors d'événements ponctuels. »
