En forte croissance, Traiteur Grand consolide son offre
Le traiteur montpelliérain Traiteur Grand (Groupe Valoré) enregistre une hausse significative de son activité en 2022 avec un chiffre d’affaires de 11,6 M€, contre 7,8 M€ en 2021, soit une croissance de l’ordre de 50 %. Loin des 3 M€ réalisé en 2020 en pleine période de crise sanitaire. « Cette progression est liée à un nouveau positionnement décliné autour de trois axes, explique Ghyslain Morvan, dirigeant de l’entreprise (150 salariés) à La Lettre M. Ces derniers mois, nous avons développé une offre très haut de gamme. Nous pouvons également assurer des prestations pour des événements allant jusqu’à 3 000 personnes. Enfin, nous diversifions nos prestations avec le développement de nouveaux concepts. »
Projet de site unique
Traiteur Grand propose désormais un service de rôtisserie et décline le concept de « grazing » à son offre. « Cette approche innovante consiste à privilégier l’authenticité des produits proposés et à les mettre en scène. Elle correspond aux nouvelles attentes de la clientèle », poursuit le dirigeant. Autre levier de croissance : une politique active en matière de performance sociale. « L’objectif est de faciliter le travail de nos salariés en simplifiant et en rationalisant l’activité », poursuit Ghyslain Morvan, qui envisage de regrouper à moyen terme et sur un site unique « une tour centrale », ses différents sites (logistique et fabrication) basés à Béziers, Montpellier et Nîmes (30). Traiteur Grand annonce également le déploiement d’une nouvelle activité de « cantine d’entreprise haut de gamme » avec comme principaux clients le groupe montpelliérain Septeo ou l’usine Carte Noire de Lavérune. Traiteur Grand exploite les marques Ôthentique (« saveur nature »), Allure (« traiteur haut de gamme ») et Couture (« traiteur gastronomique »). Ghyslain Morvan préside depuis 2022 la nouvelle association nationale Traiteurs d’Avenir regroupant une quarantaine de professionnels.
