Le projet s’inscrit dans le prolongement de l’enquête 2010 sur les circuits courts en Haute-Garonne. L’an dernier, une soixantaine de producteurs envisageait la création d’une plateforme d’approvisionnement en produits locaux. Les cibles : restauration collective, mais aussi restaurants voire grandes surfaces.
La chambre d’agriculture 31 accompagne actuellement un projet en ce sens, qui prendrait à ses débuts la forme associative. Cette plateforme devrait être localisée au marché d’intérêt national (MIN) de Toulouse. Lancement prévu en 2012.