L’apprentissage fragilisé par la crise
« En Occitanie, comme à l’échelle nationale, de nombreux apprentis ont été placés en chômage partiel et la crise est venue fragiliser la progression des effectifs », résume l’édition 2020 du baromètre de l’artisanat publié par l’institut supérieur des métiers (ISM) et l’assureur Maaf. De mars à juin, la fermeture administrative de certaines activités (salons de coiffure, commerces, restaurants…) a ainsi contraint près de 2 000 apprentis à cesser leur travail en entreprise (25 000 au niveau national). Plus largement, en 2018-2019, 18 190 apprentis ont été formés au sein d’entreprises de proximité de la région, soit 51 % des apprentis scolarisés dans la région. Les entreprises artisanales ont accueilli 37 % des effectifs, soit 12 970 apprentis, et le secteur de l’hôtellerie-restauration a formé 9 % d’entre eux (3 260). L’évolution des effectifs d’apprentis (de 2017-2018 à 2018-2019) est par ailleurs très contrastée selon les départements : ces derniers progressent de 13 % en Aveyron et dans l’Ariège mais sont en recul de 5 % dans le Tarn et de 12 % en Lozère. 61 % des apprentis de la région ont le niveau CAP, 24 % le niveau BP, Bac et 14 % le niveau BTS, licence ou master. Sept mois après leur sortie de formation, le taux d’emploi des apprentis est de 69 % en Occitanie.
