Aude

Il est élu, le 24 juin, président de la CCI Aude. Jean Caizergues a été président de la CCI de Carcassonne et au cours de la 1^re partie du mandat 2017-2021, il a occupé le poste de premier vice-président de la CCI de l'Aude. Il succède à Bernard Ballester qui est élu 1^er vice-président. Les autres vice-présidents élus sont : Jean-Pierre Leduc, (2^e), Louis Madaule (3^e), Nadia Gleizes-Raya (4^e), Blandine Lafourcade (5^e).

Professeur de cuisine au sein de CCI Sud Formation Carcassonne (11), il porte, avec sa collègue Florence Romatet, professeur de français, le projet « De la pédagogie dans l'assiette » (DLPDA). Le principe : réaliser un livre de cuisine avec une équipe de six étudiants volontaires en 2^e année de CAP cuisine. Lancé le 3 juin dernier à Carcassonne, cet ouvrage compile 18 recettes d'entrées, plats, desserts conçues avec leurs maîtres d'apprentissage, à partir de produits régionaux.