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Isabelle Torrès est nommée par Jacques Barré - président national du groupement national des chaînes hôtelières (GNC) - à la présidence régionale du GNC pour l'ex-Languedoc-Roussillon. Elle succède à Thierry Maurer. Native de Rodez (12), Isabelle Torrès travaille dans les différentes enseignes (Campanile, Première Classe et Kyriad) du groupe Louvre Hotels de 1993 à 2002, pour Choice Hotels de 2002 à 2012 et à nouveau pour Louvre Hotels de 2013 à ce jour. Elle est directrice de l'hôtel Campanile de Montpellier Millénaire depuis avril 2017.
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