Lancée en 1990, la société Senfas*, installée à Saint-Privat-des-Vieux, profite de la ruée vers le bio : « Même cette année, on nous annonçait une catastrophe économique, confie Aline Combes, commerciale de la société. En fait, on ne l’a pas ressentie. Notre CA est en progression de plus de 30 % chaque année », grâce à « du négoce de matières premières bio » et à la fabrication de produits propres à la société, comme des plats cuisinés. Le chiffre d’affaires de 7 M€ est intégralement réalisé via les magasins spécialisés, mais aussi à l’étranger, principalement en Espagne, Italie et Belgique. L’entreprise emploie 25 personnes.* société européenne de négoce et de fabrication d’alimentation saine.