Le restaurant montpelliérain exploité par le groupe Château-Pourcel « a dépassé en 2011 les 5 M€ HT de chiffre d’affaires et servi 26 378 couverts », annoncent sur leur blog (www.pourcel-chefs-blog.com), Jacques et Laurent Pourcel avant d’ajouter qu’« entouré de (ses) 68 équipiers, l’établissement réalise chaque année une belle progression à deux chiffres, à faire pâlir en ces périodes de crise les plus optimistes études. » Ouvert en 1988, le Jardin des Sens fêtera ses 25 ans en 2013. Après avoir obtenu trois étoiles au Guide Michelin en 1998, l’établissement n’en affiche aujourd'hui plus qu'une.