Mapatisserieenligne, site de vente en ligne de produits boulangers et pâtissiers créé en octobre à Montpellier, a l’ambition de rassembler des artisans boulangers-pâtissiers de toute la France derrière sa bannière. Appuyé pour l’heure sur la seule boulangerie la Fournée, dans le quartier Ovalie à Montpellier, le site internet enregistre les commandes que les clients viennent ensuite chercher sans faire la queue à une heure dédiée, un peu comme pour drive. Alain Audesson, à la tête de la Fournée et à l’origine de cette innovation, a déjà embauché deux personnes pour porter son personnel à 18 personnes et espère réaliser une augmentation de 10 % de CA l’an prochain (1 M€ aujourd’hui). Son but est de s’appuyer sur son propre exemple pour faire des émules, en associant une idée de label qualité. « Nous sommes en pourparlers avec un réseau national de boulangerie, constitué de 1 500 artisans dont une quinzaine sur la seule ville de Montpellier, indique-t-il. Nous souhaitons à horizon trois ans toucher toutes les grandes villes de France. » La rédaction du business plan est en cours. L’innovation vient de recevoir le prix Reprise innovante dans le cadre du concours ArtinovArt’s de la chambre des métiers et de l’artisanat de l’Hérault.