En croissance, le torréfacteur Etienne Coffee & Shop élargit son offre au snacking

À la tête d’un réseau franchisé de 29 points de vente, le torréfacteur héraultais Etienne Coffee & Shop boucle son dernier exercice avec un chiffre d’affaires de 18 M€, en hausse de 10 % sur un an*. « Nous tablons sur une croissance du même ordre en 2025 avec l’objectif de dépasser le cap des 30 points de vente », explique à La Lettre M Vincent Rieutort, cofondateur de l'entreprise avec Cédric Chazelle. L'enseigne annonce aussi l’élargissement de son offre au snacking en vue d'augmenter le ticket moyen, de l'ordre de 12,80 € actuellement. « Nous proposons désormais une douzaine de références salées : wraps, sandwichs et salades, poursuit le dirigeant. L’objectif est de répondre à une forte demande de nos clients. »

Objectif, dégager 1 M€ de CA par point de vente
« Il s’agit également de consolider notre croissance en générant davantage de chiffre d’affaires au sein de nos points de vente. De l’ordre de 12,80 €, le ticket moyen devrait sensiblement augmenter, avec un chiffre d’affaires moyen par magasin de l’ordre de 1 M€ à terme. » En 2024, l’entreprise implantée à Bessan a produit 150 tonnes de café issu de quatorze destinations : Pérou, Éthiopie… Et l’enseigne commercialise au total près de 400 références : café, thé, sirop, chocolat, consommables, accessoires (cafetières, tasses…). « Nous misons sur un rythme d’ouverture annuel de l’ordre de cinq à six franchises afin de compléter notre maillage territorial, notamment dans le sud-est et le nord-est », complète Vincent Rieutort. Classée au 104^ème rang de l’enquête annuelle 2025 « Top 150 des majors de la restauration rapide en France » du magazine France Snacking, Etienne Coffee & Shop fait également partie des trente-six entreprises de la région Occitanie retenues dans le dernier classement annuel des 400 « Champions de la croissance 2025 » français, dévoilé en février dernier par le quotidien Les Échos. Début 2024, l’enseigne a ouvert sa nouvelle plateforme logistique. D’une superficie de 2 700 m², ce site comprenant un atelier de torréfaction de 250 m² a mobilisé un investissement de 5 M€.