Le haricot de Castelnaudary obtient son IGP
Lancée il y a près de vingt ans, la procédure de demande d’obtention d’une IGP (Indication géographique protégée) pour le haricot blanc de Castelnaudary a enfin abouti : le cahier des charges a été officiellement enregistré par la Commission européenne le 22 décembre. Le légume sec bénéficie ainsi du signe officiel de qualité reconnu et protégé par l’Union européenne. Peuvent être produits sous label, les haricots secs produits dans l’une des 69 communes de l’extrême ouest du département de l’Aude identifiées dans le cahier des charges.
Actuellement, la filière compte 16 producteurs et un trieur/stockeur, selon les données de l’Inao (Institut national de l’origine et de la qualité). Sa production s'élève à environ 155 tonnes.
Une victoire pour le groupe coopératif Arterris, basé à Castelnaudary, qui portait ce projet depuis de longues années. « Le syndicat des producteurs ainsi que l’ensemble des opérateurs de toute la filière savourent cet aboutissement, reflet de notre territoire, de nos pratiques et d’une traçabilité produit au top pour les consommateurs », se félicite la coopérative.
