Jean-Marc Pujol, maire de Perpignan et Philippe Hery, DG de l’enseigne de restaurant Hippopotamus (Groupe Bertrand) dévoilent le 25 février le projet d’implantation d’un restaurant en centre-ville pour une ouverture officielle fin juin – début juillet. Il s’agit du transfert du restaurant sous enseigne Hippopotamus situé Porte d’Espagne au centre-ville en lieu et place du Quick aux abords de la Basse. Ce projet représente un investissement de 900 K€. Les travaux situé à l’arrière du Palmarium vont s’étaler de fin avril à fin juin. C’est un restaurant Hippopotamus dernière génération qui va développer le concept « Steak House à la française ». Il comptera 120 places assises à l’intérieur et 120 en terrasse. Cet établissement emploiera les 14 salariés de l’actuel site et prévoit par ailleurs la création de 10 à 15 emplois à temps plein.