Les propriétaires du domaine viticole Saint-Jean de l’Arbousier (40 ha de vignes, 600k€ de CA, Hérault) s’apprêtent à injecter près de 800.000 € au cours des trois prochaines années pour disposer d’un nouveau caveau de vente et rassembler les outils de vinification au cœur du domaine. « Notre surface de vente va passer de 43 à 110 m2 grâce à la rénovation d’un bâtiment. On y ajoutera un espace dégustation, confirme Nicolas Viguier, cogérant et 4^e génération de vigneron. Nous recevons près de 15.000 visiteurs par an (location de cabanes dans les arbres et événements oenotouristiques, NDLR) et l’objectif est de poursuivre la progression de notre CA en vente directe. » L’inauguration du caveau est prévue en septembre. Le bâtiment accueillant le stockage du vin va quant à lui être agrandi et le chai de vinification déplacé. Le domaine produit 80.000 bouteilles (1.800 hl) par an.